Super Neutrose – stabilizátor zmrzliny 1 kg - Louis François

Super Neutrose Louis François je profesionálny stabilizátor pre sorbety a ovocné zmrzliny, navrhnutý na dosiahnutie výnimočne jemnej konzistencie a dlhej stability mrazených dezertov. Efektívne viaže vodu v zmesi, výrazne obmedzuje tvorbu ľadových kryštálov a zlepšuje výslednú textúru. Skvele sa hodí pre remeselnú aj profesionálnu výrobu ovocných sorbetov, nanukov a zmrzlín s nižším obsahom tuku.

Vďaka svojmu zloženiu zvyšuje Super Neutrose viskozitu zmesi, posilňuje jej stabilitu a prispieva k príjemne krémovému dojmu pri konzumácii. Hotové sorbety sa ľahšie naberajú, pomalšie taju a zachovávajú hladkú konzistenciu aj pri dlhšom skladovaní. Stabilizátor tiež pomáha udržať intenzívnu ovocnú chuť a svieži vzhľad dezertov. Výrobca odporúča dávkovanie 2–5 g na 1 liter zmesi (0,2–0,5 %) podľa typu receptúry a požadovanej textúry.

Pre optimálne výsledky najprv premiešaj Super Neutrose s časťou cukru a potom ho pridaj do tekutej zmesi za stáleho miešania. Po pasterizácii nechaj zmes niekoľko hodín odležať, aby sa stabilizačný účinok plne rozvinul. Profesionálna kvalita značky Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Super Neutrose Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor pre sorbety a ovocné zmrzliny,
• obmedzuje tvorbu ľadových kryštálov,
• vytvára jemnú a hladkú textúru,
• zlepšuje stabilitu a spomaľuje topenie,
• podporuje lepšiu naberateľnosť,
• účinný už pri dávkovaní 0,2–0,5 %,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Priprav ovocné sorbety a zmrzliny s profesionálnou štruktúrou, ktoré si zachovajú hladkú konzistenciu, intenzívnu chuť a perfektný vzhľad aj po dlhom skladovaní.